1. ÍNDICES DE MADUREZ DE LA BANANA
en esta etapa de desarrollo es demasiado verde (características)
· Color verde intenso
· Contiene flor en sus puntitas
· su chira o vacota esta de un color morado intenso
· la estructura de sus hojas del banano estas verdes
· tiene aristas agudas
· ya no tiene flores en las puntas de su fruta
· su chira o vacota presenta estados de descomposición
· el colr de sus hojas es de un color menos intenso
· sus aristas se abren un poco
· color verde opaco menos intenso
- Aristas abiertas
- Espesor mas grueso
- Un color mas atractivo
- Sus hojas del banano soy un poco amarilla
FIGURA 3 _ VERDE AMARILLO
· En este proceso de maduración sus características son :
· Aristas mas abiertas
· Aroma agradable
· Consistencia poco dura /poco suave
· No tiene resina
· Mas dulce
FIGURA 4: AMARIILLO VERDOSO
_En este proceso de maduración sus características son:
_Aristas mas abiertas
_Aroma agradable
_Consistencia poco dura/poco suave
_No tiene resina
_Mas dulce