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yenner
Blog de yenner
22 de Julio, 2010    escuela de travajo

CARACTERISTICAS ORGANOLECTICAS DE LA BANANA

1.    ÍNDICES DE MADUREZ DE LA BANANA

  
en esta etapa de  desarrollo   es  demasiado  verde  (características)

·        Color verde intenso

·        Contiene  flor en  sus  puntitas

·        su chira o vacota esta de un color morado intenso

·        la estructura de sus hojas del banano  estas   verdes

·        tiene  aristas agudas

 

 

 

·        ya no tiene flores en las puntas de su fruta

·        su  chira o vacota presenta estados de descomposición

·        el  colr de sus  hojas es  de  un color menos intenso

·        sus aristas se abren  un  poco

·        color  verde  opaco  menos  intenso

 

 

 

  

  • Aristas   abiertas
  • Espesor  mas   grueso
  • Un  color mas atractivo
  • Sus  hojas  del  banano soy  un  poco  amarilla 

FIGURA  3  _ VERDE  AMARILLO

·        En  este  proceso  de  maduración  sus  características  son :

·        Aristas mas abiertas

·        Aroma agradable

·        Consistencia poco  dura /poco suave

·        No tiene resina

·        Mas dulce

 

 

FIGURA 4: AMARIILLO VERDOSO

      _En este proceso de maduración sus características son:

      _Aristas mas abiertas

      _Aroma agradable

      _Consistencia poco dura/poco suave

      _No tiene resina

      _Mas dulce

 

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publicado por yenner a las 17:32 · Sin comentarios  ·  Recomendar
 
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SOY UN ESTUDIANTE DE LA CARRERA INDUSTRIAL PUES COMO MUCHOS DE UDS CON DUDADS DE QUE ESCOGER PARA NUESTRO FUTURO

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